Dulce típico Cincomarzada

¡Siiiii hoy es 5 de marzo!

Eso significa... ¡cincomarzada!, una fiesta que se celebra en Zaragoza y que, como no podía ser de otra forma, también tiene su dulce típico.

Y claro, yo que no pierdo la oportunidad de probar nuevos postres, en cuanto vi la receta de este pastel en la revista Thermomix me lié la manta a la cabeza y me puse manos a la obra.

En realidad este postre es un típico Eclair salvo que de tamaño gigante y con forma de cinco. Yo hice la mezcla en la Thermomix, pero podéis hacerlo perfectamente con un cazo y un procesador de alimentos o picadora grande.

INGREDIENTES

Base

• 160 gr de harina normal
• 130 gr de agua
• 120 gr de leche desnatada (o soja)
• 100 gr de mantequilla sin sal
• 10 gr de azúcar blanco
• 4 huevos M
• Pizca de sal

Relleno

• 200 ml de nata para montar 35%
• 40 gr de azúcar blanco

Decoración

• Mermelada de melocotón, albaricoque o manzana
• Almendras tostadas
• Escamas de chocolate (yo las compré en Lidl)

Colocamos todos los ingredientes salvo los huevos y la harina en el cazo (o vaso de thermomix) y lo calentamos a fuego medio sin dejar de remover hasta que todos los ingredientes estén disueltos y burbujee ligeramente (en TMX 90º, 5min, vel 2).

Lo pasamos al procesador de alimentos y añadimos toda la harina. Lo conectamos mezclamos unos segundos (en TMX 15seg, vel 4).

Lo dejamos templar unos 10 minutos y vamos añadiendo los huevos uno a uno con el procesador conectado.

Colocamos la masa en una manga pastelera y la colocamos sobre una base de silicona o papel de hornear formando un 5. 

Horneamos 40 minutos a 180º con calor arriba y abajo, poniendo el ventilador en los últimos 15 minutos. Sacamos del horno, dejamos enfriar y lo abrimos por la mitad.

Montamos la nata con ayuda de unas varillas (vel 3, 2 min en TMX) y rellenamos con ayuda de la manga pastelera.

Ya sólo queda pintarlo con la mermelada y colocar encima el chocolate y las almendras o la decoración que más nos guste.

Y como siempre lo mejor, ¡comérselo!

También podéis añadir por encima chocolate derretido como se hace con los eclairs y quedará más sabroso, ya que esta masa es bastante insípida y necesita ingredientes que la alegren un poco.

Y nada más, me despido por ahora, aunque tengo muchas más recetas que os enseñaré en breve.